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- 柿沢 安那（パティシエ） 独立開業
注目情報
パティシエ・柿沢安耶さんに聞く、「独立開業」
2003年に開いたオーガニック野菜メインのお店「オーガニックベジカフェ・イヌイ」に続き、2006年には日本初の野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」を東京・中目黒にオープン。食と健康を意識する若い女性を中心に大人気のパティシエ・柿沢安耶さん。
「美味しいだけでなく食べた人が健康になる」というキーワードを見つけ独立開業するまでの過程で、何を考え、何を学び、どうやって選択してきたのかなどを伺いました！
食というテーマに導いたのは、ファーストフードと豚だった！？
フランス料理との出会い ～留学中にキャリアチェンジを考えた理由
独立開業を意識した瞬間
「食べて健康になる」 ～独立開業のキーワード
地産地消的な考え方「身土不二」のカフェをオープン
野菜スイーツから発信する未来 ～食とエンタテイメントのコラボレーション
1965年、神奈川県出身。早稲田大学第一文学部哲学科心理学専修卒業後、フジテレビにアナウンサーとして入社。同期入社の河野景子さん、有賀さつきさんと共に「フジテレビ三人娘」と呼ばれ、女子アナ人気の火付け役となる。
各種イベントにてアーティストとのコラボレーションによるパフォーマンス書道を中心に活動。スペイン・ニューヨーク・中国等でも披露し、話題を呼んだ。国内外の活動が各メディアで紹介されているほか、バラエティ番組などにも出演。
1960年生まれ。2年間のアマチュアバンド活動を経て、'84年に爆風スランプのヴォーカルとしてデビュー。'88年「Runner」が爆発的ヒット。1999年4月、突然の活動休止宣言。2003年より「歌手」「健康」「株」を中心に幅広い活動をスタート。
日本を代表するビジュアルクリエイター。ガメラ，エヴァンゲリオン，ドラゴンヘッド，CASSHERNなど数多くの作品に参画。ローレライ（2005年）で長編実写映画監督としてデビュー。日本沈没（2006年），隠し砦の三悪人（2008年）監督。
